Gastronomia

Platos tipicos.

Rondon: : (del inglés round down), preparado ojalá en una paila y a campo abierto. Se hace a base de pescado, cola de cerdo, caracol, plátano, yuca y leche de coco.

Es posible degustar esta especie de sopa en algunos restaurantes especiales o en las pequeñas mesas que instalan señoras isleñas al borde de las carreteras en los días domingos y festivos.

Sopa de cangrejo. : se prepara con cangrejo negro entero, papa, ñame, yuca, albahaca y leche de coco

Carne de cangrejo en picadillo (crabbacks):

 se trata de la concha del cangrejo que sirve de base para el relleno que se hace con su propia carne en una llamativa presentación.

VIENE.: a base de carne de cangrejo guisado con pimentón, cebolla, ajo y aceite de coco.

Bola de caracol. l: se trata de una pulpeta de caracol molido y cocido, acompañado de cebolla, ajo, orégano y harina.

Mince fish: : consiste en pescado, ojalá pargo rojo o cherna, guisado con cebolla, tomate, ajo, orégano, albahaca y aceite de coco.

Plantain tart: : empanada de harina, rellena con dulce de plátano maduro. Debe dejarse enfriar.

Bami: : mezcla de yuca rallada con harina de trigo y sal.

Dulces y postres: Existe una gran variedad de dulces y tortas elaborados con coco, frutas tropicales y plátano, condimentados con algunas especias.

Sugar cake: es una galleta preparada con manteca de cerdo, harina, mantequilla, azúcar y leche de coco.

Empanadas de cangrejo (crab patty) o de pollo o de carne:e: pueden degustarse en pequeños quioscos en el centro de poblaciones, en el aeropuerto de Providencia y a orillas de las vías perimetrales.

Abundan en las islas los productos de mar, mariscos y crustáceos que son preparados de diversas formas, y se relacionan con los cocteles y cebiches.